Descripción
Variedades de uva
Monovarietal Mencía
Datos analíticos
Grado alcohólico: 12,5% Vol.
Acidez total expresada en ácido tartárico: < 5,30 g/l
Acidez volátil expresada con ácido acético: < 0,50 g/l
Azúcar reductor: < 2,1 g/l
Especificaciones embalaje
Tipo de botella: Borgoña Caractere
Capacidad: 750 ml
Unidades por caja: 6 botellas
Notas de cata
Fase visual: Color rojo en gama de rubí a creza, de intensidad media, con finos destellos granates.
Fase olfativa: Con buena intensidad en nariz, predominan las notas varietales (frutos rojos y claudia), con elegantes notas de flores azules y cacao.
Fase gustativa: En boca es fresco y saboroso, aunque joven, armado y con cuerpo. Es largo y sedoso, encontrando de nuevo recuerdos varietales de fruta madura, con un suave y agradable final.
Conservación
Se recomienda su consumo durante los dos años siguientes a la cosecha, mejorando sus propiedades durante su envejecimiento.
Recomendaciones de consumo
Descorchar la botella diez minutos antes de su consumo. Temperatura óptima: 14-16ºC.
Maridaje
Quesos frescos y curados, foie, carnes blancas y rojas, pescados grasos.
